Coltiviamo con rispetto. Produciamo con amore.
Nel 2010 abbiamo scelto di cambiare rotta.
Non per moda, ma per amore.
Abbiamo avviato un cammino verso un’agricoltura biologica, sostenibile, profondamente rispettosa dei ritmi naturali della nostra terra.
Un progetto ambizioso, reso possibile da un dono: la conformazione unica della nostra azienda, incastonata in una storica contrada interamente circondata da mura antiche, come una culla che protegge e custodisce la vita.
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All’interno di questo spazio sacro, la natura ha il tempo di esprimersi con libertà e armonia.
Due laghi naturali, alimentati esclusivamente dalla filtrazione dell’acqua piovana, diventano la nostra riserva idrica principale, pura e spontanea, che nutre gli uliveti e i vigneti senza sottrarre nulla al territorio.
Abbiamo dedicato una parte della nostra tenuta alla coltivazione delle nostre stesse sementi, utilizzati per creare concimi organici naturali.
Qui coltiviamo grani antichi siciliani, veccia, fava, favino, pisello proteico, e li impieghiamo in una pratica antica e sapiente: il sovescio.
Le piante, dopo essere cresciute in libertà tra i filari, vengono sfalciate e restituite al suolo, che le accoglie trasformandole in sostanza organica viva.
Una carezza per la terra, un nutrimento profondo, un gesto d’amore che si ripete ogni anno, in silenzio.
Così nulla entra da fuori. E nulla si spreca.
Siamo autosufficienti, indipendenti, coerenti.
Ogni cosa che nasce qui, ritorna alla terra, chiudendo il cerchio della vita.
Questa è la nostra visione.
Questo è il nostro impegno.
Questo è il modo in cui, ogni giorno,
onoriamo la terra che ci ha generato.
Tutto nasce dalla nostra terra e ritorna in essa, sotto altra forma.
Nel 2010 abbiamo scelto la via più difficile: coltivare in armonia.
Oggi siamo autosufficienti. Non dipendiamo da concimi esterni, non sfruttiamo risorse che non ci appartengono. Il nostro sistema è chiuso, completo, naturale.
Niente si aggiunge, niente si spreca.
Acqua
i nostri 2 laghi raccolgono l’acqua filtrata naturalmente dai terreni adiacenti
Coltivazione sementi
Dedichiamo una particella della nostra azienda alla produzione di semi biologici
Rotazione cerealicola
Coltiviamo grani antichi, cereali e leguminose da utilizzare come concimi organici naturali
Sovescio
interriamo i sementi prodotti tra i filari dei nostri oliveti e vigneti creando composto organico
Irrigazione etica
Sutilizziamo solo l’acqua dei nostri laghi per nutrire le nostre piante
Raccolto consapevole
dalla terra, con passione e amore, nascono oli e vini unici, autentici e rispettosi dell’ambiente
I nostri metodi
- Zero sostanze chimiche: nessun diserbante nè pesticida
- Sovescio e rotazione colturale con cereali e leguminose per rigenerare il suolo naturalmente
- Utilizzo di sementi aziendali autoprodotte per nutrire la terra con ciò che essa stessa ha generato
- Irrigazione a basso impatto, grazie ai due laghi interni che raccolgono l’acqua piovana
- Raccolta manuale e lavorazione immediata, per garantire la massima freschezza nei nostri Extravergini
- Utilizzo di lieviti autoctoni e fermentazioni spontanee, per vini territoriali, sinceri, così come natura l’ha fatti
Perché tutto questo fa bene anche a te
- ✔ Olio e vino più ricchi di aromi, polifenoli e nutrienti, perché la terra è viva e fertile
- ✔ Zero residui chimici, solo gusto autentico e naturale
- ✔ Tracciabilità totale: dalla terra alla bottiglia
- ✔ Scelta consapevole, che rispetta l’ambiente, la biodiversità e le generazioni future
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Grillo
"SELEZIONE" Grand Cru Biologico
